Pizza med blomkålsbund

Bund: (passer til ca.1 ½ bageplade)
1 blomkålshoved, fint revet – anvend foodprocessor
3 æg str. M
1 fed hvidløg
15 mandler, hakket til mandelmel
75 g fintrevet parmesan
60 g drænet frisk mozzarella
1 tsk. salt 1
1 spsk. Oregano

Tomatsauce:
1 dåse hakkede eller flåede tomater
1 tsk. oregano.
Fyld efter eget valg.
Frisk skiveskåret mozzarella,
Seranoskinke
Tomater i skiver
Pynt evt med hakket bredbladet persille.

Sådan
Mandler hakkes til mandelmel
Hvidløg snittes i foodprocessor
Blomkålhoved blendes efterfølgende sammen med hvidløg i foodprocessor

Bund:
Bland ingredienser sammen i foodprocesoren til dejen er ensartet klæg
Fordel tyndt dejen ud på en bageplade med bagepapir.
Brug hænderne til at glatte dejen ud med.

Bundene forbages ca. 20 minutter ved 220 grader varmluft til den får gyldenbrune pletter (hold øje med kanterne)

Mens pizzabunden bager, koges tomatsaucen ind sammen med oregano i en gryde til konsistensen er cremet og ikke for vandet.
Når pizzabunden er færdig anrettes den med fyld.
Først et tyndt lag tomatsauce, derefter ost og toppings,
Pizzaen sættes yderligere i ovnen i 15-18 minutter i ovnen v/ 190 grader varmluft.

Velbekommen

Den friske persille skal først på når pizzaen er helt færdig.